Explotación de cafeterías y venta automática mediante máquinas expendedoras (vending) y servicio de desayunos y almuerzos de trabajo de los núcleos del Acuartelamiento Palacio Buenavista (Núcleo Palacio y Núcleo Conde Humanes).
Dirección de Asuntos Económicos del Ejército · 220.545 € sin IVA
Qué compran
Explotación de cafeterías y venta automática mediante máquinas expendedoras (vending) y servicio de desayunos y almuerzos de trabajo de los núcleos del Acuartelamiento Palacio Buenavista (Núcleo Palacio y Núcleo Conde Humanes) · 12 meses · Madrid · CPV 55 (hostelería y restauración)
Lo que piden: Procedimiento restringido · 40 puntos precio, 60 técnicos
Ver anuncio oficial ↗ · Según la ficha de la plataforma; el detalle está en el pliego.
Tu oferta
Tus datos
¿Con cuánta gente lo harías tú? Personas a jornada completa de 40 h/semana. Empezamos por las que paga el presupuesto dejando tu margen. Si lo harías a tiempo parcial, cambia a horas por semana.
Viene de tu ficha (el anuncio oficial del concurso). Lo que quieres que te quede, como parte del precio. Muchos pliegos (el documento con las condiciones del concurso) copian el 6 % de beneficio industrial de los contratos de obras (art. 131 del reglamento). Pon los tuyos.
Oficina, gestoría, seguros y lo que no es personal ni material. Partimos de un 7 % para una empresa pequeña de servicios; el art. 131 del reglamento usa un 13 % en obras.
Sale: a 219.002 € te quedan 13.300 € (tu 6 %)
Tu precio
219.002 €
sin IVA, baja del 0,7 %
Presupuesto: 220.545 € sin IVA, para 12 meses. Tu baja del 0,7 % es el descuento que ofreces sobre ese presupuesto: 1.544 €.
El IVA va aparte, al tipo que diga el pliego.
Tu margen
13.300 €
6,1 % del precio
Personal: 5,1 personas como Ayudante de cocina, Camarero/a, Chofer, Mozo, Auxiliar administrativo de explotación. (convenio de restauración colectiva y comedores · madrid), 135.862 €. EPI, materiales (40 %, supuesto) y gastos generales (7 %): 69.840 €. Coste total: 205.702 €.
Tu margen es el precio menos ese coste: 13.300 € en 12 meses. Tu objetivo: 6 % del precio. La barra del presupuesto está en «Ver detalle».
Frente a las ganadoras
Como las que menos bajaron
la mediana bajó un 0,8 %
En 48 adjudicaciones anteriores de este sector en esta provincia, la oferta ganadora bajó un 0,8 % de mediana; la mitad central, entre el 0 % y el 11 %.
Es tu posición frente a ofertas ganadoras pasadas, no un pronóstico: los criterios de calidad también puntúan y el pliego decide.
Verde: te queda tu margen. Ámbar: no pierdes, pero no llegas a tu margen. Rojo: pierdes dinero. ◆ es la mediana de las ganadoras y la franja clara, la mitad central.
La línea marca el 25 %: a partir de ahí la oferta se puede considerar anormalmente baja (art. 85 del reglamento) y tendrías que justificar el precio.
Para mejorar
Bajas menos que las ganadoras
Falta saber si tienes ROLECE
Responder en tu ficha
Ver detalle
Oferta que funciona: baja del 0,7 % (219.002 €) con 5,1 personas; te queda tu 6 %. Las ganadoras aquí suelen bajar un 0,8 %; con tu margen no llegas a esa baja.
Revisa el coste de alimentos: el cálculo cuenta un 40 %.
- Personal (5,1 personas): 135.862 € (61,6 %)
- EPI, materiales (40 %, supuesto) y gastos generales (7 %): 69.840 €
- Tu margen (6,1 % del precio): 13.300 €
- Tu baja 0,7 %: 1.544 € (0,7 %)
El presupuesto paga 5,5 personas justas (5,468 a jornada completa). Con 5,1 personas y la baja (el descuento sobre el presupuesto) del 0,7 % te queda tu margen.
Es la baja más alta que deja tu margen y queda al menos dos puntos por debajo del límite del art. 85.
Precio frente al art. 85
Baja del 0,7 %; el límite es el 25 %
Precio frente a las ganadoras
Por debajo de la mediana de las ganadoras (0,8 %)
Margen a este precio
13.300 € (6,1 % del precio); tu objetivo, 6 %
Peso del precio
Memoria técnica: 60 de los 100 puntos del baremo; decide más que el precio
Qué pide la memoriaPlazo
Cierra en 27 días
- Precio ofertado: 219.002 € sin IVA
- Tu margen: 13.300 € en 12 meses (6,1 % del precio)
- Más barata que el 47 % de las ofertas ganadoras anteriores de este sector en esta provincia (48 adjudicaciones)
Estimación con adjudicaciones anteriores. Los criterios de calidad también deciden; el pliego manda.
Con el convenio (el acuerdo que fija los salarios del sector) de restauración colectiva y comedores · madrid: Ayudante de cocina, Camarero/a, Chofer, Mozo, Auxiliar administrativo de explotación..
Este cálculo cubre personal y un 40 % de alimentos. Si tu coste es otro, cámbialo en la calculadora.
¿Por qué el 25 %?
Con una sola oferta y el precio como único criterio, bajar más de un 25 % cuenta como oferta anormalmente baja (art. 85 del reglamento de contratos): tendrías que justificar el precio.
Con varias ofertas el límite depende de lo que bajen los demás: con dos, un 20 % por debajo de la otra; con más, en general un 10 % por debajo de la media.
Si hay más criterios además del precio, manda lo que diga el pliego.
En comedores y cocina en Madrid el ganador bajó un 0,8 % de mediana (48 adjudicaciones).
Cómo lo calculamos
Presupuesto anual (220.545 € ÷ 1,0 año) ÷ 1,51 (uniformes y EPI, materiales y gastos generales) ÷ 26.640 € al año, el coste de una persona a jornada completa como Ayudante de cocina, Camarero/a, Chofer, Mozo, Auxiliar administrativo de explotación.: bruto de la tabla del convenio, Seguridad Social de empresa de 2026, AT/EP, vacaciones cubiertas y absentismo. Resultado: 5,5 personas a jornada completa de 40 h/semana. No redondeamos.
El descuento que te proponemos no pasa del 25 %: por encima, el precio se puede considerar anormalmente bajo.
Calculamos con el Convenio colectivo estatal de restauración colectiva (tabla de Madrid) (BOE-A-2025-12598, 20 de junio de 2025; vigencia 2025). Tablas: 2025 (BOE-A-2025-12598). Más detalle.
Cómo se decide
El precio pesa 40 de 100 puntos · ver cómo se decide
40 de 100 puntos son por el precio. 32 son por la memoria técnica (el documento donde explicas cómo harías el trabajo): aquí el precio no lo es todo. Otros 28 son por Criterio b inversión a realizar para mejora del servicio ofertado; Criterio c prestacion del servicio sin coste el dia de jura bandera…: si no los tienes, otro puede quedar por delante con un precio más alto.
Qué necesitas para presentarte
- Certificado digital: tu firma electrónica oficial. Lo da la FNMT (Fábrica Nacional de Moneda y Timbre). Gratis si eres autónomo, vale con NIE, tarda unos días. Para una empresa, el de representante cuesta unos 15 a 30 € (referencia).
- Inscripción en el ROLECE: el registro oficial de empresas y autónomos que se presentan a concursos. Gratis, tarda semanas.
ver todo
- Seguro de responsabilidad civil: cubre daños que causes trabajando. Referencia: 300 a 600 € al año.
- Estar al corriente con Hacienda y la Seguridad Social: lo declaras al presentarte.
- Experiencia o facturación previa (solvencia): mira el pliego.
- Personal a subrogar: trabajadores del contrato anterior que tendrías que quedarte: mira el pliego.
¿Me pueden pedir que justifique el precio?
Sí, si tu oferta queda muy por debajo de las demás. El órgano de contratación te pide que expliques tus costes antes de decidir; no te excluyen sin más (art. 149 de la Ley de Contratos del Sector Público). En contratos parecidos: En 48 adjudicaciones de los últimos meses, la baja de la oferta ganadora fue de 0,8 % de mediana (la mitad central, entre 0,0 % y 11,0 %), con 1 ofertas por contrato de mediana.
Detalles
Criterios de adjudicación
| Criterio | Tipo | Peso |
|---|---|---|
| CRITERIO A PRECIO DE LOS ARTÍCULOS DE CAFETERIA Y VENDING | Automático | 40 |
| MEJORAS EN LA PRESTACION DEL SERVICIO | Juicio de valor | 32 |
| CRITERIO B INVERSIÓN A REALIZAR PARA MEJORA DEL SERVICIO OFERTADO | Automático | 12 |
| CRITERIO C PRESTACION DEL SERVICIO SIN COSTE EL DIA DE JURA BANDERA DE PERSONAL CIVIL Y EL 8 DE DICIEMBRE | Automático | 16 |
Pliegos y documentos
Expediente 2026/ETSAE0921/00002085E · CPV 55511000
Prepara la memoria con IA
Resumen del pliego, gratis:
- Puntos: 40 por fórmula (precio y otros números) y 32 por juicio de valor (la memoria).
- Fin de plazo: 07/12/2026 a las 10:00.
- Documentos: Pliego de cláusulas administrativas (PCAP), Pliego técnico (PPT).
- Si hay personal a subrogar, está en el anexo del pliego; con Pro lo leemos y rellenamos la tabla.
Tú pones los datos de tu empresa, la IA redacta el borrador por criterio y tú lo revisas y lo presentas. 1 criterio de juicio de valor en este concurso.
La IA prepara un borrador. Tú revisas, firmas y presentas la oferta, y eres responsable de su contenido.
Empezar Con IADatos de la Plataforma de Contratación del Sector Público a 10 de noviembre de 2026. El anuncio oficial siempre prevalece.