Contrato de servicios de bar-cafetería y comedor del Hogar del Pensionista de Guadarrama.
Junta de Gobierno del Ayuntamiento de Guadarrama · 75.393 € sin IVA
Qué compran
Contrato de servicios de bar-cafetería y comedor del Hogar del Pensionista de Guadarrama · 24 meses · Guadarrama · CPV 55 (hostelería y restauración)
Lo que piden: Procedimiento abierto · 49 puntos precio, 51 técnicos
Ver anuncio oficial ↗ · Según la ficha de la plataforma; el detalle está en el pliego.
Tu oferta
Tus datos
¿Con cuánta gente lo harías tú? Personas a jornada completa de 40 h/semana. Empezamos por las que paga el presupuesto dejando tu margen. Si lo harías a tiempo parcial, cambia a horas por semana.
Viene de tu ficha (el anuncio oficial del concurso). Lo que quieres que te quede, como parte del precio. Muchos pliegos (el documento con las condiciones del concurso) copian el 6 % de beneficio industrial de los contratos de obras (art. 131 del reglamento). Pon los tuyos.
Oficina, gestoría, seguros y lo que no es personal ni material. Partimos de un 7 % para una empresa pequeña de servicios; el art. 131 del reglamento usa un 13 % en obras.
Sale: a 75.092 € te quedan 4.508 € (tu 6 %)
Tu precio
75.092 €
sin IVA, baja del 0,4 %
Presupuesto: 75.393 € sin IVA, para 24 meses. Tu baja del 0,4 % es el descuento que ofreces sobre ese presupuesto: 302 €.
El IVA va aparte, al tipo que diga el pliego.
Tu margen
4.508 €
6 % del precio
Personal: 35 h/semana como Ayudante de cocina, Camarero/a, Chofer, Mozo, Auxiliar administrativo de explotación. (convenio de restauración colectiva y comedores · madrid), 46.619 €. EPI, materiales (40 %, supuesto) y gastos generales (7 %): 23.965 €. Coste total: 70.584 €.
Tu margen es el precio menos ese coste: 4.508 € en 24 meses. Tu objetivo: 6 % del precio. La barra del presupuesto está en «Ver detalle».
Frente a las ganadoras
Como las que menos bajaron
la mediana bajó un 0,8 %
En 48 adjudicaciones anteriores de este sector en esta provincia, la oferta ganadora bajó un 0,8 % de mediana; la mitad central, entre el 0 % y el 11 %.
Es tu posición frente a ofertas ganadoras pasadas, no un pronóstico: los criterios de calidad también puntúan y el pliego decide.
Verde: te queda tu margen. Ámbar: no pierdes, pero no llegas a tu margen. Rojo: pierdes dinero. ◆ es la mediana de las ganadoras y la franja clara, la mitad central.
La línea marca el 25 %: a partir de ahí la oferta se puede considerar anormalmente baja (art. 85 del reglamento) y tendrías que justificar el precio.
Para mejorar
Bajas menos que las ganadoras
Cierra en 3 días
Marca que ya estás en el ROLECE o que ya lo pedisteFalta saber si tienes ROLECE
Responder en tu ficha
Ver detalle
Oferta que funciona: baja del 0,4 % (75.092 €) con 35 h/semana; te queda tu 6 %. Las ganadoras aquí suelen bajar un 0,8 %; con tu margen no llegas a esa baja. En rojo: Plazo.
Revisa el coste de alimentos: el cálculo cuenta un 40 %.
- Personal (35 h/semana): 46.619 € (61,8 %)
- EPI, materiales (40 %, supuesto) y gastos generales (7 %): 23.965 €
- Tu margen (6 % del precio): 4.508 €
- Tu baja 0,4 %: 302 € (0,4 %)
El presupuesto paga 0,9 personas justas (0,935 a jornada completa). Con 35 h/semana y la baja (el descuento sobre el presupuesto) del 0,4 % te queda tu margen.
Es la baja más alta que deja tu margen y queda al menos dos puntos por debajo del límite del art. 85.
Precio frente al art. 85
Baja del 0,4 %; el límite es el 25 %
Precio frente a las ganadoras
Por debajo de la mediana de las ganadoras (0,8 %)
Margen a este precio
4.508 € (6 % del precio); tu objetivo, 6 %
Peso del precio
Memoria técnica: 51 de los 100 puntos del baremo; decide más que el precio
Qué pide la memoriaPlazo
Cierra en 3 días
Marca que ya estás en el ROLECE o que ya lo pedisteGuía: antes del primer concurso- Precio ofertado: 75.092 € sin IVA
- Tu margen: 4.508 € en 24 meses (6 % del precio)
- Más barata que el 37 % de las ofertas ganadoras anteriores de este sector en esta provincia (48 adjudicaciones)
Estimación con adjudicaciones anteriores. Los criterios de calidad también deciden; el pliego manda.
Con el convenio (el acuerdo que fija los salarios del sector) de restauración colectiva y comedores · madrid: Ayudante de cocina, Camarero/a, Chofer, Mozo, Auxiliar administrativo de explotación..
Este cálculo cubre personal y un 40 % de alimentos. Si tu coste es otro, cámbialo en la calculadora.
¿Por qué el 25 %?
Con una sola oferta y el precio como único criterio, bajar más de un 25 % cuenta como oferta anormalmente baja (art. 85 del reglamento de contratos): tendrías que justificar el precio.
Con varias ofertas el límite depende de lo que bajen los demás: con dos, un 20 % por debajo de la otra; con más, en general un 10 % por debajo de la media.
Si hay más criterios además del precio, manda lo que diga el pliego.
En comedores y cocina en Madrid el ganador bajó un 0,8 % de mediana (48 adjudicaciones).
Cómo lo calculamos
Presupuesto anual (75.393 € ÷ 2,0 años) ÷ 1,51 (uniformes y EPI, materiales y gastos generales) ÷ 26.640 € al año, el coste de una persona a jornada completa como Ayudante de cocina, Camarero/a, Chofer, Mozo, Auxiliar administrativo de explotación.: bruto de la tabla del convenio, Seguridad Social de empresa de 2026, AT/EP, vacaciones cubiertas y absentismo. Resultado: 0,9 personas a jornada completa de 40 h/semana. No redondeamos.
El descuento que te proponemos no pasa del 25 %: por encima, el precio se puede considerar anormalmente bajo.
Calculamos con el Convenio colectivo estatal de restauración colectiva (tabla de Madrid) (BOE-A-2025-12598, 20 de junio de 2025; vigencia 2025). Tablas: 2025 (BOE-A-2025-12598). Más detalle.
Cómo se decide
El precio pesa 49 de 100 puntos · ver cómo se decide
49 de 100 puntos son por el precio. Los otros 51 son por Oferta de prensa diaria; Servicios de restauración para celebraciones y eventos municipales; Servicio de entrega de menús a domicilio; Organización de actividades de dinamización de la cafetería: si no los tienes, otro puede quedar por delante con un precio más alto. No hay puntos por memoria técnica (el documento donde explicas cómo harías el trabajo).
Qué necesitas para presentarte
- Certificado digital: tu firma electrónica oficial. Lo da la FNMT (Fábrica Nacional de Moneda y Timbre). Gratis si eres autónomo, vale con NIE, tarda unos días. Para una empresa, el de representante cuesta unos 15 a 30 € (referencia).
- Inscripción en el ROLECE: el registro oficial de empresas y autónomos que se presentan a concursos. Gratis, tarda semanas.
ver todo
- Seguro de responsabilidad civil: cubre daños que causes trabajando. Referencia: 300 a 600 € al año.
- Estar al corriente con Hacienda y la Seguridad Social: lo declaras al presentarte.
- Experiencia o facturación previa (solvencia): mira el pliego.
- Personal a subrogar: trabajadores del contrato anterior que tendrías que quedarte: mira el pliego.
¿Me pueden pedir que justifique el precio?
Sí, si tu oferta queda muy por debajo de las demás. El órgano de contratación te pide que expliques tus costes antes de decidir; no te excluyen sin más (art. 149 de la Ley de Contratos del Sector Público). En contratos parecidos: En 48 adjudicaciones de los últimos meses, la baja de la oferta ganadora fue de 0,8 % de mediana (la mitad central, entre 0,0 % y 11,0 %), con 1 ofertas por contrato de mediana.
Detalles
Criterios de adjudicación
| Criterio | Tipo | Peso |
|---|---|---|
| Oferta económica: aportación municipal. | Automático | 49 |
| Oferta de prensa diaria. | Automático | 9 |
| Servicios de restauración para celebraciones y eventos municipales. | Automático | 9 |
| Servicio de entrega de menús a domicilio. | Automático | 18 |
| Organización de actividades de dinamización de la cafetería. | Automático | 15 |
Lo que dice la ficha sobre la fórmula o la baja anormal
CLÁUSULA 21ª del PCAP. CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN. Los servicios objeto del presente contrato, atendiendo a los códigos CPV asignados, se encuentran incluidos entre los servicios especiales del Anexo IV de la LCSP, concretamente en la categoría de «Servicios de hostelería y restaurante». De conformidad con lo dispuesto en el artículo 145.4 de la LCSP, en los contratos de servicios comprendidos en dicho anexo, los criterios relacionados con la calidad deberán representar al menos, el 51 % de la puntuación asignable en la valoración de las ofertas. Por ello, la adjudicación del contrato se realizará atendiendo a la mejor calidad-precio, mediante una pluralidad de criterios de adjudicación, todos ellos cuantificables automáticamente, con una puntuación máxima de 100 puntos, distribuidos de la siguiente manera: 1. Oferta económica: aportación municipal. Hasta 49 puntos. Se atribuirán 49 puntos al licitador que haya presentado el mayor porcentaje de baja sobre el importe de la aportación municipal, IVA excluido, establecido en 75.393,29 euros para los dos años iniciales del contrato, de conformidad con lo previsto en la cláusula 6.ª del presente pliego, y al resto de licitadores se atrib
CLÁUSULA 21ª del PCAP. CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN. Los servicios objeto del presente contrato, atendiendo a los códigos CPV asignados, se encuentran incluidos entre los servicios especiales del Anexo IV de la LCSP, concretamente en la categoría de «Servicios de hostelería y restaurante». De conformidad con lo dispuesto en el artículo 145.4 de la LCSP, en los contratos de servicios comprendidos en dicho anexo, los criterios relacionados con la calidad deberán representar al menos, el 51 % de la puntuación asignable en la valoración de las ofertas. Por ello, la adjudicación del contrato se realizará atendiendo a la mejor calidad-precio, mediante una pluralidad de criterios de adjudicación, todos ellos cuantificables automáticamente, con una puntuación máxima de 100 puntos, distribuidos de la siguiente manera: 5. Oferta de prensa diaria. Hasta 9 puntos. Se valorará el compromiso del licitador de poner a disposición de las personas usuarias del Hogar del Pensionista de Guadarrama prensa escrita diaria, sin coste adicional para el Ayuntamiento ni para las personas usuarias. La puntuación se distribuirá de la siguiente manera: -Por no ofrecer publicaciones: 0 puntos. -Por ofrecer dos publ
CLÁUSULA 21ª del PCAP. CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN. Los servicios objeto del presente contrato, atendiendo a los códigos CPV asignados, se encuentran incluidos entre los servicios especiales del Anexo IV de la LCSP, concretamente en la categoría de «Servicios de hostelería y restaurante». De conformidad con lo dispuesto en el artículo 145.4 de la LCSP, en los contratos de servicios comprendidos en dicho anexo, los criterios relacionados con la calidad deberán representar al menos, el 51 % de la puntuación asignable en la valoración de las ofertas. Por ello, la adjudicación del contrato se realizará atendiendo a la mejor calidad-precio, mediante una pluralidad de criterios de adjudicación, todos ellos cuantificables automáticamente, con una puntuación máxima de 100 puntos, distribuidos de la siguiente manera: 4. Servicios de restauración para celebraciones y eventos municipales. Hasta 9 puntos. Se valorará el compromiso del licitador de prestar, sin coste adicional para el Ayuntamiento, servicios de restauración vinculados a celebraciones, actividades o eventos organizados por la concejalía del Mayor y dirigidos a las personas usuarias del Hogar del Pensionista. A estos efectos, podrá
Pliegos y documentos
- Pliego administrativo: PCAP.pdf
- Pliego técnico: PPT.pdf
- Documento: ANEXO II PCAP.docx
- Documento: ANEXO I PCAP.docx
- Documento: ANEXO III PCAP.docx
- Documento: ANEXO I PPT.pdf
- Documento: ANEXO IV PPT.pdf
- Documento: ANEXO III PPT.pdf
- Documento: ANEXO II PPT.pdf
- Documento: ANEXO V PPT.pdf
Expediente 9298/2026 · CPV 55330000, 55400000, 55322000
Datos de la Plataforma de Contratación del Sector Público a 10 de noviembre de 2026. El anuncio oficial siempre prevalece.